白菜蛋豆腐锅

原料：五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱、姜、花椒、八角、盐

实践：

【资料图】

1、五花肉、葱、姜、白菜、煎蛋、荷包蛋切块，豆腐切片，泡水，过凉水洗净备用；

2、锅中放入冷水，将五花肉、花椒、八角、大葱、姜片煮开，边煮边捞去浮沫；

3.加入荷包蛋一起煮。当汤变白时，加入豆腐、粉丝和卷心菜。煮沸后加入盐。

蒜姜烤蟹

材料：螃蟹2只、白酒1汤匙、淀粉2汤匙、盐1/2茶匙、苹果4个、姜4片、蚝油1汤匙

实践：

1、螃蟹洗净切块；

2.将洗净的螃蟹放入大碗中，加入白酒、盐和淀粉，拌匀腌10-15分钟；

3.葱、姜切碎备用；

4、锅里放油烧热，油温60%，将油蟹煎1分钟捞出；

5.煎锅加少许油，放入姜片爆香，加入蟹肉和大葱翻炒片刻，加入蚝油翻炒均匀即可出锅。

金针菇丝

材料：金针菇、肉丝、盐半茶匙、酱油2茶匙、鸡精半茶匙、葱适量、药明酒1茶匙、水淀粉适量、适量植物油，少许糖

实践：

1、猪肉切块，放入容器中，加入酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟；

2、金针菇洗净，切二段；

3、锅内倒入植物油烧热，加入肉丝炒香，加入葱花、普丁炒香；

4、加入酱油，加入盐和糖，搅拌均匀，倒入金针菇翻炒片刻；

5.鸡精适量，用水淀粉勾芡即可上桌。

西葫芦沙拉

材料：西葫芦1个，芝麻酱2勺，盐2克，芥末油少许

实践：

1.西葫芦洗净切丝，加盐拌匀；

2、芝麻糊中加入适量开水搅拌均匀；

3.将芝麻酱加入磨碎的西葫芦中搅拌均匀，然后加入芥末油。