1、牛肉蛋花粥的做法步骤1备好所需食材（牛肉切成小丁用料酒葱姜水浸泡一会，大米淘洗干净，葱切丝，姜切末，鸡蛋打散备用）2洗好的米放入砂锅中一次性加足水（淋少许香油）烧开3利用煮粥的时候间把牛肉粒用水焯下捞出洗净沥水4这边的粥也开锅了，把焯好的牛肉丁放入锅中5在放入切好的姜末6大火煮开后转小火慢慢熬至7粥煮到粘稠软烂就是煮好了，然后淋上打好的蛋液8待蛋花凝固后放入少许盐（胡椒粉）调味，在撒上葱花，淋少许香油既可，步骤1.米浸泡半小时。

(资料图片仅供参考)

2、2.牛肉切小片，加酒、姜丝腌制一会儿。

3、3.另用小锅，加少许水、酒、姜丝。

4、4.下牛肉片焯一下，去血沫。

5、5.水烧开后加入米，煮滚后开小火，煮至有些黏稠时加入牛肉片。

6、6.煮至粘稠，加入打散的蛋液，搅拌均匀即可。

7、嫩滑的牛肉、新鲜的鸡蛋、爽口的香菜，一碗简便美味的好粥到！食材主料大米80g糯米15g牛肉条20g鸡蛋1个辅料香菜适量酒适量姜片适量步骤1.米浸泡半小时。

8、2.牛肉切小片，加酒、姜丝腌制一会儿。

9、3.另用小锅，加少许水、酒、姜丝。

10、4.下牛肉片焯一下，去血沫。

11、5.水烧开后加入米，煮滚后开小火，煮至有些黏稠时加入牛肉片。

12、6.煮至粘稠，加入打散的蛋液，搅拌均匀即可。

13、小贴士以前做过生滚牛肉粥，直接加入生牛肉，但粥容易变颜色，因为有肉末等，所以这次先用水焯肉片，粥白净且肉片也还嫩，推荐。

14、牛肉蛋花粥的做法1.煮好以后撒点葱花就ok了!2.鸡蛋要最后撒,关火以后,撒进去不要马上搅拌,不然会很难看~3.早餐就简单一点了,冰箱里还有一大罐酸萝卜,是最近腌制的,估计还可以吃好久~。

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